Ramírez de Velasco

Juana Manuela Gorriti El 15 de junio de 1818 nace Juana Manuela Gorriti, escritora, periodista, cronista y figura influyente de la literatura sudamericana del siglo XIX El 15 de junio de 1818 nació Juana Manuela Gorriti Zuviría en Horcones, campamento fortificado de la actual Rosario de la Frontera, Salta. Fue escritora, periodista, cronista y una de las figuras más influyentes de la literatura sudamericana del siglo XIX. Hija del militar y político José Ignacio Gorriti y de Feliciana Zuviría, desarrolló una obra que atravesó las fronteras de la Argentina, Bolivia y Perú, al tiempo que participó de algunos de los procesos políticos más intensos de su época. Creció en una familia estrechamente vinculada a las guerras de la Independencia y a la política del norte argentino. Su padre había combatido junto a Martín Miguel de Güemes y ocupó cargos de relevancia en las Provincias Unidas. La derrota de los unitarios frente a las fuerzas federales obligó a los Gorriti al exilio en 1831. Con ap...

Portada de la primera impresión El 29 de noviembre de 1977 se reimprime Cocina ecléctica, de Juana Manuela Gorriti, con recetas y consejos culinarios El 29 de noviembre de 1977 se reimprimió en Buenos Aires Cocina ecléctica, obra de Juana Manuela Gorriti Zuviría, que reúne recetas, consejos culinarios y referencias a costumbres alimentarias del siglo XIX en la Argentina. La publicación original había aparecido varias décadas antes, y la reimpresión permitió volver a la circulación a un texto que combina instrucciones prácticas con comentarios sobre hábitos domésticos y sociales de la época. El libro refleja la influencia de la cocina europea adaptada a ingredientes y técnicas locales. Cocina ecléctica contiene recetas de platos salados y dulces, como sopas, guisos, postres, panes y conservas. Cada receta se presenta con indicaciones precisas sobre ingredientes, cantidades aproximadas y procedimientos de preparación, permitiendo al lector replicar los platos en su propia cocina. Las ins...