Ramírez de Velasco

La multiplicación de los peces y los panes La fe no se acepta por partes: el Evangelio obliga a elegir entre creerlo completo o corregirlo hasta vaciarlo De todos los domingos de Cuaresma, el cuarto es quizás uno de los más hermosos. En la misa se leerá el evangelio de la multiplicación de los panes y los peces. Es domingo de “Laetare”, de regocijo, y viene a alegrar y reconfortar a los ayunadores de este tiempo. El cura puede cambiar sus ornamentos morados por los de color rosa, el órgano dejará oír sus acordes y aparecerán las flores en el altar. Es un domingo excepcional de la Cuaresma, un día de asueto y de sana expansión. Pero, esto es solamente para los que han venido practicando fielmente los rigores cuaresmales, para los demás, será un día de reproches y censuras. Los misales antiguos preguntaban a los cristianos cómo estaban cumpliendo las observancias de la Cuaresma. “¿Has ayunado, has hecho limosnas, has vivido con cierto recogimiento, te has retirado de las habituales diver...

Las imágenes se cubrían con un velo morado Lo que no se podía hacer antes porque era un tiempo de penitencia, oración, rezos, reflexión y arrepentimiento En esos tiempos nos preparábamos, de chicos, para algo terrible, íbamos a matar a Nuestro Señor Jesucristo el Viernes Santo, mientras recordábamos los 40 días que pasó en el desierto siendo tentado por el Diablo. Capaz que no sea una definición exacta de la Cuaresma, pero en eso creíamos. Debíamos hacer un sacrificio por día, además de comer menos, no podíamos cantar ni tocar ni oir música y, en lo posible, tampoco reírnos. El Diablo había tentado a Nuestro Señor Jesucristo con los reinos del mundo, su pompa, su boato, la admiración de las multitudes, quizás también mujeres, pensábamos nosotros, que éramos chicos. Y se la había bancado. A nosotros nos pedían solamente un pequeño sacrificio por día y no comer postre pongalé. No era mucho en comparación, pero costaba. Las madres repetían que, si no nos gustaba el dulce de membrillo, dej...

Con dulce de leche ¡mmmhhh...!, de rico A pesar de una exhaustiva búsqueda no se halló la razón de la fecha; su parecido  con la "borocotización" El 23 de noviembre es el Día del Panqueque en la Argentina. En una exhaustiva búsqueda en internet, no se halló la razón de tal recordación. Sólo se encontró que en los países del hemisferio norte es una comida popular en la cuaresma, pues durante ese tiempo no estaba permitido comer carne. Pero, por qué en noviembre, una fecha tan alejada de la recordación católica, no se sabe. De todas maneras, vamos adelante que la sartén está caliente. Para decir que se trata de huevo, harina, manteca y leche, en una fina masa, envolviendo ya sea alimentos dulces o salados, en cuyo caso, en la Argentina al menos, se llaman canelones. Hay cocineros que los hacen con una extraordinaria habilidad, cuando la masa ya está cocinada de un lado, revolean la sartén y la dan vuelta en el aire. Esto ha sido motivo para que, aquellos candidatos o legislador...