La fotocopia Una salsa ideal para acompañar carnes calientes o comer en porciones Entre los recortes de recetas que heredé de mi abuela, h ay una fotocopia, escrita con una letra que no es de ella. ¿Ha visto que se nota de lejos si una letra es antigua, media, moderna o contemporánea?, bueno, esta es contemporánea, así que calculo que se la habrá dado alguna amiga más joven, no sé. Se publica, como todo en esta columna, en el convencimiento de que a alguna ama de casa le ha de servir para alguna ocasión especial, cuando tiene invitados o para satisfacer al marido, a los hijos, yernos, nueras y nietos, si los tuviera. Ahí va: Ingredientes. ½ litro de vinagre de alcohol, ½ kilo de azúcar negra, 2 o 3 mangos (pelados y sin semillas), 1 kilo de duraznos o pelones, 1 kilo de tomates pelados, ½ kilo de pasas de uva sin semilla, 3 pimientos grandes, 1 kilo de cebollas, 1 cucharita de pimienta, sí o no, ají picante al gusto, 2 cucharas de mostaza , 4 cucharitas de sal gruesa, pizcas de nuez
Cuaderno de notas de Santiago del Estero