Ramírez de Velasco

Autorretrato del pintor Se recuerda la fecha en que murió Prilidiano Pueyrredón, pionero del arte en el país El 3 de noviembre es el Día del Artista Plástico Argentino. Se recuerda a Prilidiano Pueyrredón que murió en esta fecha de 1870 y es considerado un pionero en el arte de la Argentina. Nació en San Isidro en 1823, era hijo de Juan Manuel de Pueyrredón quien, junto a San Martín, planificó el cruce de los Andes. Estudió ingeniería en la Escuela Politécnica en París y vivió con su familia en Río de Janeiro por un lapso breve. Fue el primer pintor de desnudos femeninos de Buenos Aires, de los cuales se conservan dos obras, La siesta y El baño, hoy forman parte del patrimonio del Museo Nacional de Bellas Artes. También pintó a Manuelita Rosas, hija del Restaurador de las leyes en 1851. Luego de un alejamiento con su hermana y del rechazo de una mujer abandonó la ciudad y regresó a Cádiz. En 1854 volvió a Buenos Aires y puso sus conocimientos de ingeniero y arquitecto a la orden de la

Tradición que terminó Los argentinos debieran animarse a otros sabores y no embromar más con un tradicionalismo empobrecedor Si algo empobreció, no dejó crecer o atrasó la gastronomía argentina, fue la facilidad de hallar muchas proteínas baratas durante gran parte de su historia. La carne de res salía dos monedas y la exportación de cortes sin hueso, puso de moda el asado de costillas hasta erigirlo casi en un monumento nacional culinario. Un falaz y artero tradicionalismo provocó que el mejor asado fuera hecho con carne de vaca, aderezado con sal, puesto sobre una parrilla y con fuego de brasas suficiente como para que no se quemara, y saliera jugoso. Hecho a toda velocidad, acompañado de pan y vino, mejor si es tinto y ensalada de lechuga y tomate que, la mayor parte de las veces ni se toca porque es parte del paisaje de la mesa. Cada vez que un cocinero de fama internacional lo prueba, luego alaba el gusto de la carne argentina, felicita a los asadores y pregunta por qué no le hic