Ramírez de Velasco

Ya no será necesario ordeñar En el país de los judíos se consigue el primer producto lácteo de precisión, con proteínas iguales a los del animal En Israel ya se vende comercialmente leche producida sin vacas mediante fermentación de precisión, un hito que convierte al país en el primero del mundo en ofrecer este tipo de producto lácteo cultivado, a las cafeterías y restaurantes y, a partir de enero del 2026, también en supermercados, gracias al trabajo de las empresas Remilk e Imagindairy que lograron aprobación regulatoria local e internacional para sus proteínas idénticas a las de la leche animal. Al fin las vacas descansarán de su trabajo y dejarán de ser ordeñadas. Remilk lanzó hace pocas semanas “The New Milk” en alianza con Gad Dairies, una de las mayores procesadoras del país. El producto se elabora introduciendo genes de vaca en levaduras que, al fermentar, generan caseína y suero exactamente iguales a los naturales. Se mezcla luego con agua, grasas vegetales, azúcares y vitami...

Vacas del pago Una de las tantas leyendas urbanas sostiene que hay romanticismo en medio de la naturaleza; pero no es cierto. Aquí le cuento por qué 1 La gente del campo es tranquila, la gente de campo es buena. Pregunte a uno del campo y le va a decir que en el pago hay tantos reverendos hijos de puta como aquí, sólo que tienen mejor prensa. Como hay menos gente, también hay menos delincuentes. 2 La gente del campo caza una corzuela, come corzuela, caza una perdiz, come perdiz. ¿Por qué no se pregunta entonces qué come cuando no caza ni un sorete? Ah, usted cree que todavía no usan dinero para sus transacciones. 3 Si no tienen plata para comprar carne, matan un pollo y no gastan. ¡Claaaro!, ¿se cree que el maíz es gratis? ¡Ah!, ¿se tragó el verso de que las gallinas comen bichitos o viven del aire?, pero mire qué pelotudo que había sabido ser. 3 (bis) Si se enferman tienen recetas ancestrales, hacen preparados con yuyos, sacan remedios de la naturaleza. Pero si quieren curarse van al...