Foto chanfleada A continuación, la receta de una sencilla comida que suele recordar las buenas manos para la cocina de las madres de antes Ahora que está llegando el tiempo, no hay nada mejor que la sopa crema de zapallos, con mucho queso rallado (el aparato para rallarlo se llama "rallo", no “rallador”), cebolla de verdeo agregada a último momento o crutones, que son pancitos fritos. Eso sí, para mí que sea sopa de verdad, no en sobrecitos para diluir. Es una receta ultra fácil para el ama de casa moderna, doña, ideal para los pocos días frescos que últimamente nos regala el invierno. Se debe rehogar una cebolla y un poquito de pimiento rojo, luego agregar el zapallo cortado en cubos y sin cáscara, agua, hasta cubrir la preparación y un caldito. Cuando el zapallo esté blandito, agregarle leche y salpimentar. Luego, sacar la olla del fuego, mixear y volver al fuego. Puede que el zapallo haya salido medio sin gusto, en ese caso, agregar un poco de azúcar. Y al final, la cebol
Cuaderno de notas de Santiago del Estero