Ramírez de Velasco

Sánguches de miga El 1 de enero se terminan las grietas, las disputas de todo tipo, llega el buffet frío con el lechón, el cabrito, el pollo con la grasita cuajada El 1 de enero es el Día Nacional de la Compostura. Esa fecha se terminan las grietas, los enconos, las disputas políticas, sociales, futboleras o de cualquier clase. Los jóvenes se levantan al mediodía, los que pueden, con cara de bobos porque volvieron hace un ratito y los viejos ya los están haciendo saltar de la cama, caen de visita los últimos parientes que quedaron colgados del año anterior y en las casas reina desde temprano un desorden generalizado que nadie se toma el trabajo de arreglar, porque, como todos saben, el año comienza el 2. Es el día de los sanguchitos con la punta levantada, algunos con un mordiscón y el buffet helado, a saber: las empanadas, el lechón, el cabrito, el pollo con la grasita cuajada para quien quiera luchar con los huesitos, las ensaladas de lechuga pura agua, la sidra ya sin gas que un bue

Aporte para una celebración en Cristo Reglas, protocolos y ceremonias voluntarias u obligatorias Ante la consulta de los lectores sobre las reglas de etiqueta, protocolos varios y ceremonias voluntarias u obligatorias, vamos por un aporte que hará más civilizada s las fiestas de fin de año en los hogares santiagueños. 1 Hay que trabajar lo menos posible . No va más, eso de las mujeres trabajando como burras, amasando para las empanadas, asoleándose al lado del horno de barro esperando que esté el lechón, pelando papas para la ensalada o fabricando cientos de sanguchitos. Si los hombres de la casa quieren comer cosas ricas, que se las preparen ellos , las compren en una rotisería o se queden con las ganas. Las mujeres también quieren descansar ese día, qué tanto. 2 En caso de que hagan pollo al horno, cabrito o lechón, cuando traigan la fuente con el bicho hecho pedacitos a la mesa, no se debe elegir la presa . Repito, no se debe elegir la presa, es cosa que hace la gente de baja est