Ramírez de Velasco

Fiestas chinas Contexto. Los chinos están en plenos festejos del Año Nuevo Lunar con el que comienza el Año del Dragón. Allá como aquí también, es la oportunidad para que médicos y nutricionistas aconsejen sobre la manera de comer para no engordar. A través de esta nota, asómese a las costumbres culinarias de Cantón, en la China, observando qué comen en lo que para ellos es una aproximación a las vacaciones de primavera. Se acercan las vacaciones del Festival de Primavera. Como dice el refrán, durante la temporada festiva, la gente engorda "tres libras (un kilo 300) más"  Por Chen Yichun del Nanfang Ribao de Cantón Ye Yanbin, médico jefe del Departamento de Nutrición del Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Jinan dijo que, según las observaciones clínicas, la gente suele comer más del doble de proteínas, grasas y colesterol que lo habitual, durante los festivales, lo que afecta la función digestiva gastrointestinal, y subir de peso no es beneficioso. ¿Existe alguna

Niño Dios Hoy es una muy buena ocasión para recordar el nacimiento de un chico en Belén, el 25 de diciembre del año 1 Que llueva en Navidad, carajo. Ojalá que no pare el agua, desde las 10 de la noche del 24 hasta las 10 de la mañana del 25 y que se hagan agua las fiestas, las jodas, los sánguches de miga, los encuentros, los turrones, los brindis, el muérdago de plástico que ponen en las puertas de las casas, las pizzas y el quipi, las visitas, el baile, la nieve de telgopor de los pesebres, la sidra o el champán, los paseos, los cohetes, los abrazos falsos como tornillo de yeso, el lechón, el cabrito o el pollo. Alguno aprovechará para putear a los mil dioses que siguen dando vueltas en el aire, porque planeaban quizás toparse con la novia, la amiga, la mina, ir a un boliche de la autopista, salir con los muchachos, visitar a los suegros. Otros, como usted, posiblemente, aprovecharán, ya que estarán sin hacer nada, dispuestos a quedarse despiertos hasta las mil quinientas, para medit

Vacunarse para no morir Muestra, en una pequeña dosis, de la manera de pensar de muchos en la Argentina ¿Sabe qué somos los argentinos? Le cuento, nos dijeron que intentemos pasar las fiestas con la menor cantidad posible de gente, para que no se desparrame el coronavirus, ¿vio? Entonces nos amuchamos en reuniones familiares interminables y nos besamos y abrazamos con amigos, suegros, cuñados, primos, nueras, sobrinos, tíos, yernos, abuelos, conocidos, vecinos, gente que pasaba por la calle. Qué voy a creer que nos contagiemos en una fiesta, pensamos. Al tiempo nos advirtieron que no estuviéramos en reuniones multitudinarias. Fuimos a todas las que pudimos, sin faltar ni a una sola. Asistimos a partidos de fútbol, de básquet, a bailes, veladas, cerveceadas, recepciones, juntadas, confiterías, restaurantes, galas, fiestas de quince, kermeses, riñas de gallos, saraos, té infantiles orgías de todo tipo, estuvimos en el el cine y el teatro cuanta más gente había, mejor. Total, nunca pasa n

El recorte Un plato clásico de las fiestas de fin de año Por alguna razón los argentinos solamente comemos algunos platos cuando llegan las fiestas de fin de año. Nadie ha dicho que no sean aptos para todo tiempo ni que se hagan con verduras o frutas de estación , pero solamente estamos dispuestos a ellos en Navidad y Año Nuevo. Uno es el clásico, exquisito y nunca bien ponderado vitel toné, manjar italiano que quizás allá ya no se coma , pero aquí sigue siendo uno de los preferidos de chicos y grandes, antes de la hora del brindis. Pero, basta de palabras y vamos a la receta. “ Ingredientes . Un kilo de peceto, un ramito de verduritas, 4 cucharadas de vinagre, sal a gusto, 200 gramos de atún en aceite, 6 filetes de anchoas limpias, 2 limones grandes, 2 yemas, 2 cucharadas de alcaparras, aceite, cantidad necesaria. “ Preparación . Hervir agua en una cacerola como para cubrir la carne, agregar las verduritas limpias y el vinagre. Tapar y cocinar lentamente hasta que la carne esté ti