Ramírez de Velasco

Lechón relleno Nadie le pide que abandone sus tradiciones, su folklore particular para celebrar la fiesta de acuerdo a otros parámetros Ha llegado el tiempo de juntarse con los amigos, los compañeros de trabajo, los conocidos, compartir una sidra, un champán, sanguchitos, empanadas, quipis, uno que otro asado. Es época de andar a los apurones buscando regalos, pidiendo al carnicero que le tenga guardado, por favor, un peceto para el vitel toné o un matambre para el arrollado.   Es el tiempo de pensar de nuevo en los parientes que se ven una vez al año o todos los días, en la casa de quién se van a reunir, quién va a llevar las ensaladas, a quién le toca poner los sanguchitos, que las pizzas no las haga la tía Pocha, porque le salen horribles, quién será el encargado de asar los pollos, los lechones y cabritos, no olvidar los turrones, los panes dulces, para mí sin frutitas, por favor, si pinta budín, se comerá budín. Y que haya beberaje, claro. Es un tiempo que a muchos no les gusta p

El recorte Una preparación ideal para estos días El beberaje es tan o más importante que la comida en las fiestas de fin de año, sobre todo en el Año Nuevo, porque la Navidad, ya se sabe, es una celebración recoleta, en familia, en la que se come algo rico para mostrar alegría, pero también debe ser algo frugal, pues se está recordando algo íntimo, que debe llamar a la reflexión más que al holgorio. Vamos entonces con un clericó de sidra , recomendado por La Gaceta de Tucumán, el lunes 22 de diciembre de 1969, hoy hace exactamente 52 años. A por ella, amigos. “ Ingredientes. 4 duraznos, 3 ciruelas, 4 bananas, 1 pera, 100 gramos de frutillas, 5 cucharadas de azúcar, 3 rodajas de limón, botellas de sidra, hielo. “ Preparación. Pelar y cortar las frutas en trocitos, poner en un recipiente grande las frutas, azúcar, rodajas de limón y dejar así una hora. Después agregarle la sidra y tener en la heladera hasta el momento de servir, cuando se le pone hielo. Se le puede agregar más ananá y a