Ramírez de Velasco

George Crum El 15 de julio de 1824 nace George Crum, cocinero, conocido por popularizar las papas fritas, llamadas "Saratoga Chips" El 15 de julio de 1824 nació George Speck, conocido como George Crum, en el condado de Saratoga, Nueva York, Estados Unidos. Fue un cocinero de origen mixto afroamericano y nativo americano, conocido por popularizar las papas fritas, denominadas "Saratoga Chips", en el restaurante Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Nueva York. Su vida transcurrió en un contexto de trabajo culinario en el siglo XIX, donde destacó por su creatividad en la cocina. La fecha marca el inicio de la trayectoria de un hombre cuya contribución a la gastronomía se mantiene vigente. Murió el 22 de julio de 1914, dejando un impacto duradero en la industria alimentaria. Era hijo de Abraham Speck, de ascendencia afroamericana, y Diana Tull, miembro de la tribu St. Regis Mohawk. Creció en un ambiente rural, y desde joven mostró interés por la cocina y la caza. Adop...

Pasta frola Llegó con los italianos, se volvió un clásico en el Uruguay y la Argentina y todavía enfrenta a nueras y suegras De postre o servida en la merienda, la famosa pasta frola es un misterio de la ciencia culinaria moderna. Sus ingredientes verdaderos ninguna ama de casa que se precie de tal dará a conocer de forma fehaciente a nadie, menos que menos a la nuera. Es mentira el cuento del marido recién casado que se pelea con su flamante mujer porque no supo hacerle las milanesas como las que le fritaba su madre. La verdad es que no eran milanesas, sino pasta frola. Ya sea porque la vieja las cocinaba con la masa más rica, con los cuadraditos más grandes, con más dulce de membrillo o con un gustito especial que no te va a salir, mi amor, lo lamento. Este rico postre, entonces, es el culpable de una buena cantidad de primeras peleas en los matrimonios, tanto modernos como antiguos, según una encuesta muy seria difundida por internet. En este blog no saldrá la receta de la pasta fro...