Portada del libro La invitada de honor de la gastronomía en una presentación de una famosa cocinera Del libro “ Tortas dulces y saladas ”, de * Chichita de Erquiaga , rescato el prólogo, titulado “La invitada de honor”. El libro es el número 13 de la colección “Las recetas de Chichita de Erquiaga”, bajo su dirección y la coordinación editorial de Elsa San Martín . Fue publicado por Erkitra producciones y se terminó de imprimir al 15 de noviembre de 1985, en la empresa gráfica Linofilm, en Virrey Cevallos 1679, Capital Federal. Y dice así. “En todas las celebraciones de todos los tiempos la torta es la invitada de honor . Ella está en los casamientos, en los compromisos, en los aniversarios, en los onomásticos y toda ocasión en que la alegría del festejo, por íntimo que sea, requiera un broche dulce adornado con delicadas c remas, frutas, rulos de chocolate y miles de fantasías para hacerlo más llamativo y apetecible. “La torta es, tal vez, la única preparación gastronómica que no f
Cuaderno de notas de Santiago del Estero