El recorte Postre indispensable para los hogares felices Una buena ama de casa debe saber cómo se hace la jalea de membrillos, pues para el buen funcionamiento del matrimonio y la armonía del hogar, se trata de un postre indispensable, quiere decir que no debe faltar en la despensa , si es que en su casa la tuviere o tuviese. En caso de que no lo sepa aún, ¿sabe cómo se preparan? Bueno, ahí va la receta , hallada en una revista innominada de la década del 70 u 80 quizás: “Se pelan los membrillos, se rocían bien con el jugo de un limón , se cortan en cuartos y se retiran las semillas las cuales se envuelven en un liencito. Se pone la fruta en una cacerola con el saquito de semillas y se agrega agua a razón de 2 litros por cada kilo de fruta. “Se cuece a fuego suave hasta que la fruta se note tierna. Se escurre y la fruta se pasa por un tamiz pesando el jugo obtenido . Se pone este jugo en una cacerola, agregando 800 gramos de azúcar por cada kilogramo de jugo. Se lleva a fuego suave, r
Cuaderno de notas de Santiago del Estero