Ramírez de Velasco

El recorte Quizás la fórmula para llegar a la felicidad sean seis bifes El diario La Gaceta, de Tucumán , el que se compraba en casa de mis abuelos trae, el viernes 7 de junio de 1984, un artículo “Recetas de lectores”, una modalidad que debió ser imitada por todos los diarios del mundo para ampliar los horizontes culturales de sus lectores. Vamos por una de ella, firmada por Marina Martínez de Carlino, es un lomo a la pimienta que quizás también sea del agrado de los lectores de este periódico. Ingredientes. 6 bifes de lomo, 2 cucharadas de pimienta en grano molida o partida, 100 gramos de margarina o manteca, 1 cucharada de aceite , 1 taza de vino tinto, sal. Preparación. Frotar los bifes de ambos lados con la pimienta recién molida. Poner en una sartén grande la mitad de la margarina y el aceite calentado, sin dejar freir. Incorporar los bifes, dorarlos de ambos lados a fuego vivo , reduciendo luego el calor hasta completar la cocción. Retirar los bifes y disponerlos en una fuent

Contraportada del folleto Cazuela de arroz integral, con pollo, ¡hmmmm….!, qué rico En el 2003 todavía salían los recetarios en papel y “Knorr”, empresa conocida por las amas de casa argentinas sobre todo por los cubitos de caldo, entregaba unos preciosos recetarios, impresos en muy buen papel ilustración (el brillosito) y con fotos claras y precisas. De ahí extraemos una cazuela de arroz integral, ideal para que la mujer santiagueña agasaje a los suyos a la hora del almuerzo. Ingredientes. Para cuatro porciones . 1 cebolla, 4 puerros, 3 cucharadas de aceite, 2 tazas de carne de pollo, 1 y ½ taza de arroz integral, ½ taza de vino blanco, dos cubitos de caldo gallina Knorr®, 3 tazas de agua, ramitas de tomillo . Preparación. Dorar el pollo cortado en dados chicos en el aceite. Retirar y en la misma cacerola rehogar la cebolla picada y los puerros en rodajitas hasta que estén transparentes. Agregar el pollo, y el arroz y saltear 3 minutos. Añadir el vino blanco, cocinar 5 minutos. Di