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Mostrando las entradas etiquetadas como Mangos

MOVILIDAD La reina del 110

Ya en territorio santiagueño Dos ruedas humildes que cambian distancias y aspiraciones en barrios con treinta grados a la madrugada o escarcha Llegué a este pago casi al mismo tiempo que el automóvil, sólo que más liviana, libre, práctica. Transito sus calles y caminos en dos ruedas y con mucho menos motor. Y, si quien me usa se pone casco, quizás salve su vida en un derrape inesperado. Entre todas las cosas muebles, inmuebles, vivas, muertas o semovientes, gracias a mí todos los días un albañil, una empleada doméstica por horas, un enfermero o la ordenanza de Rentas sienten que son de la clase media, en este bendito país. Tengo muchos nombres, pero los más comunes son Honda Wave, Gilera Smash y Motomel. Duermo en las ciudades más grandes de las provincias del norte y también en los sitios más alejados: casas de barro, gallinas tispiando en el patio y yo, diciendo presente para todo servicio. Por mí, los obreros y empleados de las ciudades dejaron el ómnibus para ir al trabajo y, en el...

RECETAS Mangos chutney

La fotocopia Una salsa ideal para acompañar carnes calientes o comer en porciones Entre los recortes de recetas que heredé de mi abuela, h ay una fotocopia, escrita con una letra que no es de ella. ¿Ha visto que se nota de lejos si una letra es antigua, media, moderna o contemporánea?, bueno, esta es contemporánea, así que calculo que se la habrá dado alguna amiga más joven, no sé. Se publica, como todo en esta columna, en el convencimiento de que a alguna ama de casa le ha de servir para alguna ocasión especial, cuando tiene invitados o para satisfacer al marido, a los hijos, yernos, nueras y nietos, si los tuviera. Ahí va: Ingredientes.  ½ litro de vinagre de alcohol, ½ kilo de azúcar negra, 2 o 3 mangos (pelados y sin semillas), 1 kilo de duraznos o pelones, 1 kilo de tomates pelados, ½ kilo de pasas de uva sin semilla, 3 pimientos grandes, 1 kilo de cebollas, 1 cucharita de pimienta, sí o no, ají picante al gusto, 2 cucharas de mostaza , 4 cucharitas de sal gruesa, pizcas de ...