Cabras santiagueñas El 25 de enero de 1998 se funda la cooperativa La Fortaleza, dedicada a la producción, acopio y comercio de leche de cabra El 25 de enero de 1998 se fundó en Santiago del Estero la cooperativa de tamberos La Fortaleza, organización dedicada a la producción, acopio y comercio de leche de cabra, integrada por pequeños productores rurales y orientada a fortalecer una de las actividades más características del norte provincial. Su creación respondió a un contexto de alta vulnerabilidad para los tamberos caprinos, marcado por la dispersión geográfica, la escasa infraestructura y la dependencia de intermediarios. En ese escenario, un grupo de productores decidió avanzar en una forma asociativa que permitiera ordenar la producción y mejorar las condiciones de su comercio. Se constituyó legalmente en un período atravesado por crisis económicas y retracción del empleo rural. El cooperativismo reapareció entonces como una herramienta para sostener actividades productivas de p...
Cuaderno de notas de Santiago del Estero