Ramírez de Velasco

Portada de la primera impresión El 29 de noviembre de 1977 se reimprime Cocina ecléctica, de Juana Manuela Gorriti, con recetas y consejos culinarios El 29 de noviembre de 1977 se reimprimió en Buenos Aires Cocina ecléctica, obra de Juana Manuela Gorriti Zuviría, que reúne recetas, consejos culinarios y referencias a costumbres alimentarias del siglo XIX en la Argentina. La publicación original había aparecido varias décadas antes, y la reimpresión permitió volver a la circulación a un texto que combina instrucciones prácticas con comentarios sobre hábitos domésticos y sociales de la época. El libro refleja la influencia de la cocina europea adaptada a ingredientes y técnicas locales. Cocina ecléctica contiene recetas de platos salados y dulces, como sopas, guisos, postres, panes y conservas. Cada receta se presenta con indicaciones precisas sobre ingredientes, cantidades aproximadas y procedimientos de preparación, permitiendo al lector replicar los platos en su propia cocina. Las ins...