Buena y amigable alimentación La fecha fue ideada por las Naciones Unidas en el 2016, a propuesta del Perú El 18 de junio es el día de la Gastronomía Sostenible. La fecha fue promulgada por las Naciones Unidas en el 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía. Se intenta crear conciencia para tener nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la gente y a la protección y preservación de los recursos que llegan de la tierra, para vivir en un mejor planeta. La gastronomía sostenible se abre a lo relacionado a la diversidad natural para el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo sobre el medio ambiente y que ayude a cuidar al planeta. Para que haya un mundo mejor, hace falta, entre otras cosas, mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo económico. Es necesario una mejor manera de producir los alimentos, una transformación de la manera de pensar de la sociedad y el compromiso de minimizar el impacto
Cuaderno de notas de Santiago del Estero