18 DE JUNIO Día de la Gastronomía Sostenible

Buena y amigable alimentación

La fecha fue ideada por las Naciones Unidas en el 2016, a propuesta del Perú

El 18 de junio es el día de la Gastronomía Sostenible. La fecha fue promulgada por las Naciones Unidas en el 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía.

Se intenta crear conciencia para tener nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la gente y a la protección y preservación de los recursos que llegan de la tierra, para vivir en un mejor planeta.

La gastronomía sostenible se abre a lo relacionado a la diversidad natural para el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo sobre el medio ambiente y que ayude a cuidar al planeta.
Para que haya un mundo mejor, hace falta, entre otras cosas, mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo económico.
Es necesario una mejor manera de producir los alimentos, una transformación de la manera de pensar de la sociedad y el compromiso de minimizar el impacto negativo que el consumo humano ha ocasionado sobre los recursos naturales que le proporciona el sustento.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas, los principios en los que se basa la agricultura y la alimentación sostenible son mejorar la eficacia en el uso, conservación, protección y mejoramiento de los recursos naturales, como elemento clave para que la agricultura sea un negocio y no dañe la naturaleza.
Por otra parte, se debe proteger y mejorar los medios de vida rurales para la equidad y el bienestar social.
Pensar en un mejor porvenir no debiera ser una quimera, si hay conciencia de que se deben realizar las transformaciones que el planeta reclama. En este sentido la gastronomía sostenible es una salida positiva, contribuyendo a la protección y conservación de la biodiversidad y la posibilidad de que no se degraden los ecosistemas.
Otra de sus ventajas radica en la salud y la buena nutrición para millones de personas en todo el mundo, que se alimentan con productos químicos y procesados que, a la larga, son los causantes de tantas enfermedades y muertes.

Más evocaciones
. Día del Orgullo Autista.
. Día Internacional del Surf
. Día Mundial contra la Incineración
. Día Internacional del Sushi
. El Salvador, día del Empresario y del Ingeniero Agrónomo.
. Reino Unido, día de Waterloo.
Los católicos recuerdan a los santos Marcos y Marceliano, Leoncio de Trípoli, Ciríaco y Paula, Amando de Burdeos, Calógero, Isabel de Schönau, Gregorio Barbarigo y la beata Hosana Andreasi.
©Juan Manuel Aragón

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