18 DE JUNIO Día de la Gastronomía Sostenible

Buena y amigable alimentación

La fecha fue ideada por las Naciones Unidas en el 2016, a propuesta del Perú

El 18 de junio es el día de la Gastronomía Sostenible. La fecha fue promulgada por las Naciones Unidas en el 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía.

Se intenta crear conciencia para tener nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la gente y a la protección y preservación de los recursos que llegan de la tierra, para vivir en un mejor planeta.

La gastronomía sostenible se abre a lo relacionado a la diversidad natural para el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo sobre el medio ambiente y que ayude a cuidar al planeta.
Para que haya un mundo mejor, hace falta, entre otras cosas, mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo económico.
Es necesario una mejor manera de producir los alimentos, una transformación de la manera de pensar de la sociedad y el compromiso de minimizar el impacto negativo que el consumo humano ha ocasionado sobre los recursos naturales que le proporciona el sustento.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas, los principios en los que se basa la agricultura y la alimentación sostenible son mejorar la eficacia en el uso, conservación, protección y mejoramiento de los recursos naturales, como elemento clave para que la agricultura sea un negocio y no dañe la naturaleza.
Por otra parte, se debe proteger y mejorar los medios de vida rurales para la equidad y el bienestar social.
Pensar en un mejor porvenir no debiera ser una quimera, si hay conciencia de que se deben realizar las transformaciones que el planeta reclama. En este sentido la gastronomía sostenible es una salida positiva, contribuyendo a la protección y conservación de la biodiversidad y la posibilidad de que no se degraden los ecosistemas.
Otra de sus ventajas radica en la salud y la buena nutrición para millones de personas en todo el mundo, que se alimentan con productos químicos y procesados que, a la larga, son los causantes de tantas enfermedades y muertes.

Más evocaciones
. Día del Orgullo Autista.
. Día Internacional del Surf
. Día Mundial contra la Incineración
. Día Internacional del Sushi
. El Salvador, día del Empresario y del Ingeniero Agrónomo.
. Reino Unido, día de Waterloo.
Los católicos recuerdan a los santos Marcos y Marceliano, Leoncio de Trípoli, Ciríaco y Paula, Amando de Burdeos, Calógero, Isabel de Schönau, Gregorio Barbarigo y la beata Hosana Andreasi.
©Juan Manuel Aragón

Comentarios

Entradas populares (últimos siete días)

RECUERDOS El paisaje y el hombre

"Tizón, trebe y pava", fotografia de Jorge Llugdar Siempre se vuelve sobre sabores, sonidos y afectos que parecían comunes hasta que desaparecieron ¿Ha probado el guiso de torcaza, amigo? ¿Sabe de qué se trata la felicidad? ¿Alguna vez anduvo cerca de los límites de esa sensación tibia y engañosa que le agarra siempre después del amor? ¿Qué nombre excelso tiene la vida después de un guiso de cabrito y un plato de mazamorra? ¿Y entonces dónde queda la leche con calabaza? ¿Y los besos de esa mujer? ¿Ha dormido la siesta en catre de tiento y jerguillas, a la sombra del paraíso japonés, sin que le importe si el mundo sigue en vigencia o se ha venido abajo? ¿Le ha salido del alma la expresión “si esto es la guerra que la paz no vuelva nunca”? ¿Qué hay del mate de después de sestear?, ¿se ha percatado de que tenía un sabor distinto cuando estaba con ella? ¿Ha visto las cabras volviendo al chiquero por las tardes? ¿Se acuerda del sabor de la algarroba? ¿Podría abarcar el azul del C...

Palo Bonito

Ilustración Letra y Música de Ricardo Rico Palo, palo, palo palo bonito, palo eh. Eh, eh, eh, palo bonito, palo eh. Palo, palo, palo palo bonito, palo eh. Eh, eh, eh, palo bonito, palo eh. Tengo a San Antonio puesto de cabeza, si no me busca novia nadie lo endereza. Yo no quiero mucho, yo no pido tanto, pero si no me cumple le quito el manto al santo. Palo, palo, palo palo bonito, palo eh. Eh, eh, eh, palo bonito, palo eh. Dicen que las penas matan a la gente, pero a mí no me matan porque soy valiente. Palo de madera, palo de alegría, Letra y música yo quiero que me bailes la noche y el día. Palo, palo, palo palo bonito, palo eh. Eh, eh, eh, palo bonito, palo eh. Ramírez de Velasco®

REGRESO Todos bien, gracias

Ilustración tomada de internet "Nunca nos habíamos abrazado y darse la mano era cosa de gringos creídos, me había dicho de chico" Nos quedamos un rato sin decir nada, y le pregunté: —Qué tal el carro. —¿El qué? —El carro —repetí— qué tal anda. Me miró, quizás pensando la forma menos dura de responder. Después dijo que ya no se usaba el carro porque pasaba una camioneta tirando un acoplado o, directamente, el camión que llevaría a Buenos Aires la cebolla, el melón, la calabaza. Ah, dije. Me quedé callado. Se notaba que estaba incómodo en el aire acondicionado de la terminal nueva, primera vez que venía y nunca sabría si le gustaba o no, porque a mí por lo menos no me lo diría. No son curiosos, mejor dicho, no les gusta parecerlo. Se dan cuenta de todo, pero no hacen como nosotros, que abrimos grandes los ojos, nos sorprendemos y movemos la cabeza para aquí y para allá. Ellos no, observan callados, como si no estuvieran mirando para después, en el pago, contar lo que han visto....

PRESAGIO Bóveda inventada

Verano Redefiníamos el cielo con nombres surgidos de un juego íntimo de imaginación compartida y silenciosa El instante en que algo va a suceder, muchas veces es surcado por acontecimientos que lo presagian. Algunas noches jugábamos a poner nombres a estrellas que no conocíamos, casi todas. “Me gustaría ponerle ´Lobito´ a la que está arriba de la rama del algarrobo”, señalaba. Le decía que estaba bien, tenía mucha imaginación. Si por mí hubiera sido, le habría regalado todo el Cielo. —¿Es mío? —preguntaba. — Para siempre jamás. ¿Ha visto que el amor tiene otra dimensión, digamos más tremenda, cuando uno anda estrenando el mundo y la vida es un ancho camino sin final? Bueno, no he sido la excepción a la regla. —¿Y aquella otra, de la punta del alero de la casa a la izquierda cómo le vas a poner? Se quedaba callada un momento en el que adivinaba un fulgor inteligente en sus ojos y decía: —Quiero que sea ´Tarzán´, me la imagino selvática. La gracia era que al día siguiente no recordaríamo...

1956 CALENDARIO NACIONAL Bullrich

Patricia Bullrich El 11 de junio de 1956 nace Patricia Bullrich, dirigente y funcionaria pública que pasa por varios partidos políticos, no todos afines a una sola idea rectora El 11 de junio de 1956 nació Patricia Bullrich Luro Pueyrredón en Buenos Aires. Es una dirigente y funcionaria pública que pasó por varios partidos políticos, no todos afines a una sola idea rectora. Es hija de Alejandro Bullrich, médico cardiólogo, y Julieta Luro Pueyrredón, descendiente de una familia con tradición política. Su linaje incluye a figuras como Juan Martín de Pueyrredón, director supremo de las Provincias Unidas del Río de la Plata, y Adolfo Bullrich, intendente de Buenos Aires entre 1898 y 1902. Desde joven mostró interés por la política, influida por su entorno familiar y las dinámicas de la época. A los 17 años, en 1973, comenzó a militar en la Juventud Peronista, participando en el regreso de Juan Domingo Perón a la Argentina, marcado por la Masacre de Ezeiza. Durante ese período, su hermana J...

Ramírez de Velasco

Buscar este blog