Ramírez de Velasco

Ilustración Una narración persistente transforma hechos comunes en amenazas, con prejuicios convenientemente aceptados Para cierta imaginación siempre alerta, el fuego no se propaga por viento, sequía o negligencia. Siempre hay una conspiración. Como casi todo en ese universo, el culpable es el de siempre. La respuesta aparece rápido. Según ellos: ¿incendios en el sur?, los judíos. Cada vez que hay uno al sur del río Colorado, si no andaban cerca, le pasaron raspando. Porque quieren venir a instalarse en la Patagonia, ¿no lo sabía? Pero qué barbaridad, che. Es tan fantasioso que hasta suena ilógico que ellos quieran dejar todo allá, en su tierra sagrada, Israel, Jerusalén, todo eso, y venirse para aquí. Total, en medio año construyen una nueva Tel Aviv en medio del desierto; traen sus técnicas, sus kibutzim, sus científicos, su gente, sus sinagogas y chau. Para qué tanto pelear con los palestinos, amigo, si el verdadero proyecto estaría aquí. Además, en el libro de los protocolos de lo...

Asado con boina ¿Por qué el asado se debe comer de sombrero y bombachas de gaucho, oyendo folklore si no es un alimento típico de tierra adentro? Inicia esta sección intitulada “Derrotar arquetipos, clichés y otros tópicos”, con una pregunta: ¿por qué generalmente el asado se debe comer de sombrero y bombachas de gaucho, oyendo esa música pop que por comodidad se llama folklore?, ¿acaso para digerir bien el sushi hay que poner música japonesa y calzarse un kimono?, ¿la gastronomía peruana si no es al lado de una llama no sirve? El asado ha sido calificado en la Argentina como una comida típicamente campera, de monte adentro, preparado por gauchos de bombachas, alpargatas y boina y todos diciendo “huija, rendija, la mama y la hija”. Oiga, hay numerosísimos estudios, ponencias, ensayos que lo describen como una ceremonia gastronómica típica de la ciudad. Y es posible que todos los clichés que se reprodujeron a su alrededor lo hayan convertido en una comida sin ninguna variante, siempre i...