9 DE MARZO Día de la Tortilla

Verla es desearla

La fiesta se celebra en Fuenlabrada, Madrid, España y comenzó como un festejo dedicado a santa Juana Gutiérrez

El 9 de marzo se festeja en Fuenlabrada, Madrid, el Dia de la Tortilla. Pero es una fiesta que la recuerda en toda España, aunque en algunos lugares varía la fecha. En algunos pueblos se la hace al principio del carnaval.

La costumbre es peregrinar al lugar tradicional cercano en que sean famosas las tortillas, casi siempre en el campo o fuera del ejido urbano. Según la tradición, se debe llevar por lo menos una tortilla de papas (patatas para los españoles), ya sea sola o en bocadillo. En todos los lugares las actividades son distintas, según la tradición de cada municipio.

Como tantas actividades paganas, la fiesta tiene un origen católico y remite a santa Juana Vázquez Gutiérrez, nacida en lo que hoy es Numancia de la Sagra, Toledo. A la santa le atribuyen prodigios; fue objeto de santificación popular.
En el siglo XVI había una romería en los alrededores del Monasterio de San Cruz, convertidos en encuentro multitudinario y de ocasión para el comercio para todo tipo de mercaderías.
Como era lejos, 18 kilómetros, los fuenlabreños, al pasar por el Valdeserrano, paraban a descansar y reponer fuerzas. Con el tiempo, de lugar de paso, pasó a ser el destino de la celebración.
La tortilla de papas tiene sus bandos también, cómo no. Los hay que las prefieren con cebolla, pero otros las quieren sin. Pero también se le agregan chorizos, butifarras, trufas, salame, morcilla, chanfaina y, dicen quienes probaron estas especialidades, que no le van tan mal. También hay quienes la hicieron con batata (camote) y sostienen que es una especialidad digna de los dioses

Más evocaciones
Los católicos recuerdan a los santos Francisca de Roma, cuarenta mártires de Sebaste, Paciano de Barcelona, Vital de Castronovo, Bruno de Querfurt, Catalina de Bolonia, Domingo Savio y Pedro Ch’oe Hyong y Juan Bautista Chon Chang-un.
©Juan Manuel Aragón

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