Ramírez de Velasco

Estatua en el parque Aguirre Algunas veces la plática se desvía para otros asuntos y al rato está olvidado el tema anterior pero esta vez continuaba Sobre la palabra “trasiego” los muchachos discutieron toda una noche de asado y vino tinto, sólo porque querían saber qué quería decir exactamente. El debate se armó justo antes de que el dueño de casa encendiera el fuego para el asado. Uno dijo que creía que venía de algo relacionado con la cosecha, con segar la mies, pero después aclaró que no estaba muy seguro y que bien podría significar otra cosa. “Capaz que le pego en el palo”, dudó. Otro recordó que había leído un escrito que se llamaba “El trasiego emocional de Blanca Irurzum”, firmado por Lisandro Gayoso, pero no se acordaba bien. “Ahá ¿y de ahí?”, le preguntaron. “Nada, que puede ser un aporte para la conversación, ya que estamos hablando del significado de una palabra poner un ejemplo de cómo ha sido usada”. Pero no quedaba nada en claro. Otro quiso hacer una contribución y seña

El recorte Quizás la fórmula para llegar a la felicidad sean seis bifes El diario La Gaceta, de Tucumán , el que se compraba en casa de mis abuelos trae, el viernes 7 de junio de 1984, un artículo “Recetas de lectores”, una modalidad que debió ser imitada por todos los diarios del mundo para ampliar los horizontes culturales de sus lectores. Vamos por una de ella, firmada por Marina Martínez de Carlino, es un lomo a la pimienta que quizás también sea del agrado de los lectores de este periódico. Ingredientes. 6 bifes de lomo, 2 cucharadas de pimienta en grano molida o partida, 100 gramos de margarina o manteca, 1 cucharada de aceite , 1 taza de vino tinto, sal. Preparación. Frotar los bifes de ambos lados con la pimienta recién molida. Poner en una sartén grande la mitad de la margarina y el aceite calentado, sin dejar freir. Incorporar los bifes, dorarlos de ambos lados a fuego vivo , reduciendo luego el calor hasta completar la cocción. Retirar los bifes y disponerlos en una fuent

El recorte Una solución para cuando le quedó carne de otra comida Para que se vea que la buena cocina no es solamente la que se practica con ingredientes caros, hoy publicamos una receta que se hace usando comida guardada en la heladera de días anteriores . Esta tendría que llamarse la sección “Desmitificando viejas y arraigadas creencias”. Va, para ustedes una receta de canapés económicos. Y dice así: “Cuando quede carne de puchero o asado, puede utilizarse para este fiambre. Se pasa por la máquina la carne, aparte, en una cacerolita se fríe una cebolla chica muy picada, se le agrega una cucharada de harina y un poco de leche para formar una masa cremosa, se sazona con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada. “Se mezcla a esta preparación la carne molida y con esta pasta se cubren rebanadas de pan sin la corteza y enmantecados, debiendo quedar una capa gruesa de pasta, se cubren con mayonesa y se acompañan con ensalada de remolacha o cualquier otra.” Si no tiene pan del día, es lo mis