1939 CALENDARIO NACIONAL Lowenstein

Ernesto Lowenstein

El 24 de febrero de 1939 nace Ernesto Lowenstein, emprendedor, empresario, creador de las hamburguesas “Paty” y fundador de un complejo turístico en la Patagonia

El 24 de febrero de 1939 nació Ernesto Lowenstein, “Tito”, en Basavilbaso, Entre Ríos. Es un emprendedor, empresario de la carne, creador de las hamburguesas “Paty” y fundador de un complejo turístico en la Patagonia.

Su abuelo materno, un veterano de la Primera Guerra Mundial, llegó desde Polonia en 1922 junto a su esposa y cuatro hijos, instalándose en una colonia cercana a Basavilbaso. Su padre, Luis Lowenstein, escapó del nazismo en 1935 desde Alemania, llegando a la Argentina tras una dramática huida. Este legado de esfuerzo y supervivencia marcó profundamente a Tito, que creció inmerso en el mundo de la carne, una pasión que se extendía por seis generaciones en su familia.

Desde joven, mostró un espíritu emprendedor. Acompañaba a su padre al Mercado de Liniers, aprendiendo el oficio mientras forjaba su carácter trabajador. En 1960, a los 21 años, viajó con su padre a Estados Unidos, donde visitó una fábrica de hamburguesas llamada Pauls. Fascinado por el concepto de comida rápida, convenció a su padre de no radicarse allá y replicar la idea en la Argentina.
De regreso en Buenos Aires, se asoció con Luis Bameule y José Moché para fundar Quickfood. Con una visión clara, volvió a Nueva York y adquirió una máquina Hollymatic 1200, capaz de producir 1200 "patties" por hora. Así nació Paty el 9 de diciembre de 1960, tras cinco meses de preparación.
El nombre "Paty" surgió de una encuesta entre empleados, inspirado por el sonido de la máquina al moldear los medallones, y el logo de la vaca roja fue diseñado por Violeta, la secretaria de Bameule. Aunque al principio enfrentaron escepticismo —muchos decían "Patí es un pez" —el producto se popularizó rápidamente.
Tito y sus socios promovieron las hamburguesas en playas marplatenses usando cajas de cartón, y en seis meses, Paty se convirtió en sinónimo de hamburguesa en la Argentina. Su éxito radicó en su simplicidad y accesibilidad, transformando los hábitos alimenticios del país.
En 1964, Tito vendió su parte de Quickfood a Bameule para volver al negocio familiar de carne equina, pero su impacto en Paty fue imborrable.
Años después, en los años 70, mientras descansaba en Bariloche, observó las largas filas de esquiadores y vislumbró otra oportunidad. En 1983, fundó el complejo turístico Las Leñas en Mendoza, un proyecto ambicioso que revolucionó el esquí en Argentina. Sin embargo, su vínculo emocional con Las Leñas lo llevó a visitarlo poco tras un accidente en 2015, cuando llevó las cenizas de un amigo.
Hoy, a sus 87 años sigue activo junto a su hijo Alan en el Frigorífico Pico, en La Pampa, enfocándose en la carne vacuna. Con una filosofía de "vivir es hacer", rechaza la jubilación y apuesta por llevar la carne argentina a nuevos horizontes. Su vida refleja una mezcla de intuición, audacia y arraigo, dejando un legado que trasciende generaciones.
Juan Manuel Aragón
Ramírez de Velasco®