Ramírez de Velasco

Imagen del recorte Una preparación que fácilmente alcanza para diez personas De la sección “ Mis mejores recetas ” una innominada revista, de cuando las vacas volaban, extraemos esta receta de milanesas con choclo a la crema y papas a la cucharita para diez personas. Preparar un kilo y cuarto de blando de ternera, cortarla en filetes gruesos y del mismo tamaño y salarlos. Batir dos huevos con un tenedor, pasar una por una las milanesa s por este huevo, luego por pan rallado cernido en colador y aplastarlas bien con la palma de la no. Freirlas con abundante aceite no muy caliente, primero de un lado y luego del otro, tratando de que queden apenas dorados. Preparar una salsa blanca, no muy espesa , agregarle una lata de choclo desgranado, previamente cocido unos minutos. Aparte se fríen en aceite o manteca unas papitas a la cucharita. Poner las milanesas en el medio de una fuente alargada y alrededor disponer alternando, la crema del choclo y las papitas con unas rodajas finitas de limó