7 DE JUNIO Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Higiene ante todo

La fecha fue creada por la Organización de las Naciones Unidas en el 2019

El 7 de junio es el día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. La fecha se creó para dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que ocasionan los alimentos en la salud, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo.

La recordación fue proclamada por la Organización de las Naciones Unidas en el 2019.

La inocuidad trata sobre la seguridad y control preventivo de la calidad de los alimentos desde su producción primaria (almacenamiento, transporte, venta y distribución) hasta su consumo final, para evitar la contaminación y las enfermedades que son transmitidas por ingerirlos en mal estado.
La falta de estos estándares son un grave peligro para la salud de la gente, pues los alimentos pueden estar contaminados por microrganismos como bacterias, virus o agentes químicos (insecticidas o pesticidas) que no se detectan a simple vista.
Es fundamental la adopción de controles estrictos e integrales en la cadena alimentaria. Se trata de una responsabilidad tanto de los gobiernos, como de las industrias y los consumidores.
La seguridad alimentaria es el acceso permanente y suficiente a alimentos que satisfagan los requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias de la gente, contribuyendo a una vida activa y saludable. No está supeditada únicamente a la importancia de consumir alimentos que no supongan un riesgo para la salud.
Se trata de que en todas partes haya disposición suficiente de alimentos, haya también un acceso oportuno a ellos y a su aprovechamiento. También deben ser inocuos y tener un grado nutricional acorde a lo que anuncian. Y la responsabilidad por la producción, venta y distribución les cabe a todos los que intervienen directa o indirectamente en este proceso.
Para que haya seguridad alimentaria se requiere cumplir estrictas normas de control, sobre el saneamiento de las aguas, seguridad en la planificación de la producción agrícola y mayor educación para el sector productor y consumidor que garanticen la inocuidad y que contribuya a evitar la propagación de enfermedades.

Más evocaciones
. Argentina es el Día del Periodista (ver nota) y del físico.
. Día Mundial de los Derechos del Nacimiento
. Día Mundial del Vencejo.
. Costa Rica, día del Físico.
. Chile, día de las Glorias de la Infantería y del síndrome de Tourette.
. Méjico, día de la Libertad de Expresión.
. Perú, día de la Bandera.
. Unión Europea, día de Concientización del Síndrome de Tourette.
. España y Portugal, día del iberismo.
Los católicos recuerdan a los santos Claudio de Besançon, Deocaro (abad) y Roberto y a la beata Urraca Díaz de Haro.
©Juan Manuel Aragón

Comentarios

Entradas populares (últimos siete días)

NAFTA Pequeño gran negocio

Carlos Arturo Juárez Para ganar una elección tenía que haber caminos transitables y combustible para recorrerlos, un relato juarista En muchas ocasiones el mundo se mueve sólo para hacerle lugar a un alfiler. Entones lo que parecía que saldría mal, termina saliendo como uno decía que quería. Y un humilde artículo pasa a ser de primera necesidad y el más vendido, por un ínfimo detalle. La historia empezó en 1985 cuando, montado en su enorme popularidad, Carlos Arturo Juárez, gobernador de Santiago del Estero, decidió llamar a elecciones de convencionales constituyentes provinciales en la misma oportunidad en que se elegirían diputados nacionales. No obtuvo lo que quería, pero sí lo que había dicho que quería. Y un sistema que hasta ese momento era injusto terminó sin reformarse porque los otros creyeron que lo pasarían por encima. ¿Cómo fue? Bueno, le cuento. Para muchos estudiosos, las Constituciones y Cartas Orgánicas tienen un solo artículo que importa, el que fija la duración de los...

LUMILAGRO La patria en el sobaco

"Sobaqueando", de Raúl Cisterna Una tradición compartida desde hace poco terminó convertida en accesorio permanente de identidad Hay gente que no puede caminar por la calle si no va chupando una bombilla. A todos se les da por esa moda uruguaya de andar con el termo bajo el brazo. ¡Es ridículo! No te va a pasar nada si esperas llegar a tu casa para cebar unos mates. Creen que son lindos, te miran con la superioridad de gauchos súper de luxe, convencidos de que uno los envidia. Parecen chicos que no pueden dejar la mamadera, que la llevan prendida a todos lados. Cuando te acercas, sacan pecho como diciéndote: “Mirá lo argentino que soy”. Si no les dices nada, te insinúan cualquier cosa para que vos notes que llevan el Lumilagro encarnado en el sobaco. No, macho. La costumbre argentina era ubicarse alrededor del brasero, a la tardecita, cuando se habían cumplido las obligaciones diarias. Una reunión familiar, todos sentados y alguien, generalmente la madre, entregando el porong...

COSTUMBRES La obediencia tiene memoria

"Esclavos", de Raúl Cisterna Cambian los tiempos, los discursos, las herramientas y los nombres, pero ciertas inclinaciones permanecen intactas La esclavitud es uno de los peores males que ha sufrido y quizás sufre todavía la humanidad. ¿Por qué? Bueno, porque viola la dignidad humana, trata a la gente como medio y no como un fin en sí misma y produce un daño irreversible y sistemático en los pobres sometidos. ¿Alguien imagina algo peor que la esclavitud? El hombre que tiene prohibido hacer lo que le dicta su voluntad, sin embargo, todavía tiene una libertad que nadie le puede quitar: la de pensar lo que se le da la gana. En sus horas más amargas tiene el humilde consuelo de cagarse mentalmente en el amo, su casa, sus parientes cercanos, su trabajo, su vida y su santa madrecita. Es casi imposible pensar que puede haber un grado más alto de sometimiento. El mundo moderno, sin embargo, se ha ingeniado para crear esclavos infinitamente peores: los que están conformes con su escl...

ANACRONISMO Un ataque de la Edad de Piedra

La madre y los hijos, secuestrados, torturados y asesinados Cuando terroristas palestinos se llevaron de rehenes a niños, mujeres y hombres sólo para gozar con su sufrimiento ¿Qué es un anacronismo? Un caso práctico es como que usted desea a una mujer que encuentra en la calle, la toma de los pelos y la lleva a su casa para hacerla suya. O lo que es lo mismo: un elemento de un tiempo histórico en otro al que no corresponde. El ejemplo clásico es una persona de la Edad Media usando un reloj pulsera o piloteando un avión a chorro. El 7 de octubre de 2023, a las 6 y media de la mañana, comenzó uno de los más grandes anacronismos violentos de nuestro tiempo. Fue un ataque de la Edad de Piedra en un país moderno. Fue el último documentado, al menos. Ese día, hordas de forajidos de Hamás, organización terrorista gazatí, entraron a sangre y fuego en pueblos israelíes, mataron e hirieron a quienes encontraron en el camino, cometieron violaciones, asesinaron niños a sangre fría y, al huir, se l...

MATE Güelfos y gibelinos

"Mate y venga", de Raúl Cisterna Dulces, amargos, termos, porongos y bombillas, una vieja costumbre atraviesa diferencias irreconciliables Por comodidad le decimos “mate” a la infusión de una planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y el curso superior del Uruguay. Lo tomamos poniendo un leve puñado de yerba mate (Ilex paraguariensis) sobre el agua y colándolo luego. También llenamos una calabaza de unos 200 centímetros cúbicos con esas hojas, previamente secadas, cortadas y molidas; luego le echamos agua caliente por un agujero que habremos tenido el tino de hacerle al recipiente, casi siempre un porongo (Lagenaria siceraria), y lo bebemos con una pajita o sorbete de metal, que llamamos bombilla. Es parte de uno de los desayunos más extendidos en la Argentina. Se ingiere también en el Uruguay, sur del Brasil, Bolivia, Chile y dicen que ha llegado a la convulsa Siria, de la mano de nacionales de aquel país que viven aquí. Hace un tiempo también hubo notic...

Ramírez de Velasco

Buscar este blog