1935 ALMANAQUE MUNDIAL Latas

Cerveza en lata

El 24 de enero de 1935 se vende la primera cerveza en lata, en Richmond, Virginia, Estados Unidos y a fines de ese año, 37 cervecerías siguen su ejemplo

El 24 de enero de 1935 Gottfried Krueger vendió la primera cerveza enlatada. Fue en Richmond, Virginia, Estados Unidos. A fines de ese año, 37 cervecerías siguieron su ejemplo.

La American Can Co. comenzó a experimentar con cerveza enlatada en 1909. Pero las latas no soportaban la presión de la carbonatación (hasta 80 libras por pulgada cuadrada) y explotaban. Justo antes del fin de la Prohibición en 1933, la empresa desarrolló una técnica de “revestimiento de barriles”, recubriendo la parte de adentro de la lata como si fuera un barril.

Krueger había estado elaborando cerveza desde mediados del siglo XIX, pero había sufrido la Prohibición y las huelgas de trabajadores. Cuando American Can propuso la idea de la cerveza enlatada, inicialmente fue impopular entre los ejecutivos de Krueger. Pero American Can se ofreció a instalar el equipo gratis: si la cerveza fracasaba, Krueger no tendría que pagar.
Así, en 1935 Krueger's Cream Ale y Krueger's Finest Beer fueron las primeras cervezas vendidas al público en latas. La cerveza enlatada fue un éxito inmediato. Al público le encantó y le otorgó un índice de aprobación del 91 por ciento.
En comparación con el vidrio, las latas eran livianas, baratas y fáciles de apilar y enviar. A diferencia de las botellas, no era necesario pagar un depósito y luego devolver las latas para obtener un reembolso. En verano, Krueger compraba 180.000 latas al día a American Can y otras cervecerías decidieron seguirlo.
Las primeras latas tenían la tapa plana y estaban hechas de acero de gran espesor. Para abrirlo, había que hacer un agujero en la parte superior con el extremo afilado de un abridor estilo llave de iglesia.
Algunas cervecerías probaron latas con tapas cónicas en lugar de planas, pero no se apilaban ni se enviaban tan fácilmente. Las tapas de los conos se sellaban con una tapa de corona, como la tapa de una botella de cerveza de vidrio.
Las latas de aluminio, aún más baratas y ligeras, se introdujeron en 1958.
Más allá de su economía y conveniencia, las latas son mejores para la cerveza que las botellas de vidrio. Esta no es la herejía que parece. Los principales enemigos de la cerveza son la luz, el oxígeno y el calor. La opacidad total de una lata bloquea la luz que puede hacer que una cerveza tenga un aroma fuerte, que los norteamericanos describen como “skunk”, (zorrino).
La cerveza se vuelve zorrino o “golpeada por la luz” cuando la luz divide su riboflavina, un tipo de vitamina B. La riboflavina rota puede reaccionar con las isohumulonas, sustancias químicas que provienen del lúpulo y que hacen que la cerveza tenga un sabor amargo.
La molécula resultante es similar en forma y olor al almizcle que rocían los zorrinoss. Por eso la mayoría de las micro cervecerías venden cerveza en botellas de color marrón oscuro o, cada vez más, en latas.
©Juan Manuel Aragón

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Pocho García El autor sigue desgranando sus añoranzas el diario El Liberal, cómo él lo conoció y otros muchos siguen añorando Por Alfredo Peláez Pocho GarcÍa vivió años entre rejas. Después de trasponer la entrada principal de El Liberal, de hierro forjado y vidrio, había dos especies de boxes con rejas. El de la izquierda se abría solo de tarde. Allí estaba Juanito Elli, el encargado de sociales; se recibían los avisos fúnebres, misas, cumpleaños. Cuando Juanito estaba de franco su reemplazante era, el profesor Juan Gómez. A la derecha, el reducto de Pocho García, durante años el encargado de los avisos clasificados, con su ayudante Carlitos Poncio. Pocho era un personaje. Buen tipo amantes de las picadas y el vino. Suegro de "Chula" Álvarez, de fotomecánica, hijo de "Pilili" Álvarez, dos familias de Liberales puros. A García cuando salía del diario en la pausa del mediodía lo esperaba en la esquina de la avenida Belgrano y Pedro León Gallo su íntimo amigo Orlando

HOMBRE San José sigue siendo ejemplo

San José dormido, sueña Un texto escrito al calor de uno de los tantos días que el mundo secularizado ideó para gambetear a los santos Todos los días es día de algo, del perro, del gato, del niño, del padre, de la madre, del mono, del arquero, de la yerba mate, del bombo, del pasto hachado, de la madrastra, del piano de cola, de la Pachamama, del ropero, de la guitarra, del guiso carrero, de la enfermera, del abogado, del pañuelo usado. Todo lo que camina sobre la tierra, vuela en el cielo, nada en el agua, trepa las montañas, nada en las lagunas, patina en el hielo, surfea en las olas o esquiva a los acreedores, tiene su día. Nada como un día sin connotaciones religiosas, sólo nuestro, bien masón y ateo, para recordar a los panaderos, a las mucamas, a los canillitas, a los aceiteros, a los carpinteros, a los periodistas a los lustrines, a los soderos, a los mozos, a los vendedores, a los empleados públicos, a los policías, a los ladrones, a los jugadores, a los abstemios y a los tomad

Ramírez de Velasco

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