3 DE MAYO I Día de la Santa Cruz

Cómo fue su hallazgo

Hoy hay dos evocaciones distintas, pero no contradictorias y se puede festejar ambas sin problema

El 3 de mayo es el Día de la Santa Cruz. La celebración se da dentro del mundo católico y tiene su origen en la antigua Jerusalén. La fecha fue establecida ya que ese día del año 326 fue encontrada la cruz de madera en la que murió Jesús. El hallazgo fue obra de la emperatriz Helena de Constantinopla que después fue canonizada.

Según la historia, antes de una batalla contra Majencio, al emperador Constantino “el Grande”, se le apareció una cruz luminosa y oyó una voz que le decía: “In hoc signo Vinces”, con este signo vencerás. Luego de su triunfo, mandó que no se persiguiera a los cristianos.

La madre de Constantino, Helena, era cristiana desde mucho antes. Luego de la conversión de su hijo, se fue a Jerusalén a buscar la Santa Cruz en que había sido clavado Jesús. Mandó a hacer un pozo en el monte Calvario y el 3 de mayo del 326 halló tres cruces. Como no sabía cuál era, las puso alternadamente, al lado de una persona muerta (otros dicen que era un enfermo), y con una de ellas resucitó o se curó. Eso fue suficiente prueba de su autenticidad.
En México y otros países, los campesinos se encomendaban a la Santa Cruz para pedir buenas cosechas durante el año. Cuando migraron a las ciudades, muchos se hicieron albañiles y cada día al salir hacia su trabajo le pedían que los protegiera contra los accidentes. En las obras en construcción, siempre hay una cruz de madera, en algunos casos pintada de colores vivos. Es por eso que allí se celebra el día del albañil.

II Día de la Milanesa
El 3 de mayo es el Día de la Milanesa en la Argentina. Se trata de una celebración informal instalada desde 2003 por una iniciativa desde las redes sociales. La fecha fue aceptada rápidamente ya que la milanesa constituye uno de los principales productos gastronómicos de la cocina argentina.
Como casi todos los platos de la Argentina, su no está en estas tierras, sin embargo, es una de las comidas más apetecidas en todas las familias del país. Se hace con carne de gallina, de vaca, de pierna de cerdo, de bagre, de soja, de berenjena. Se come sola, con un huevo encima (a caballo), con ensalada, rellenas, al horno, fritas, asadas, frías, calientes o en exquisitos sándwiches que, en cada región llevan un aderezo especial. También hay una versión contradictoria en su nombre “milanesa napolitana”, con salsa de tomate, jamón y queso por encima.
Se sabe de ella que hay países europeos que la conocen como empanada y que no nació aquí, sino que llegó con la gran inmigración de fines del siglo XIX y principios del XX y se convirtió rápidamente en una comida tradicional argentina, paraguaya, uruguaya y boliviana.
El cocinero Pietro Sorba, relató en uno de sus libros que, en un menú de 1134, hubo un plato: “Lombolos cum panitio”. Lumbus, en latín, es carne de lomo y panitio pan. El 17 de marzo del 2008, la Municipalidad de Milán usó este texto para hacer de la milanesa, patrimonio oficial de la ciudad. Demasiado tarde, a esa altura ya era patrimonio de varios otros lugares del mundo.
Hay quienes dicen que la de carne de res de carne es austríaca pues, en la segunda mitad del siglo XIX, las invasiones de esa nación sobre el norte de Italia la difundieron entre los milaneses. En Austria es “wiener schnitzel” (filete al estilo de Viena, en alemán), es un plato famoso.

Más evocaciones
Es el Día Provincial del Tango en Santiago del Estero. Día Mundial de la Libertad de Prensa, Nacional del Actor, del Acompañante Terapéutico, del Rap y el Hip Hop, de la Chakana, de la Policía Montada. En Colombia hay fiestas patronales del Señor de los Milagros y es Día del Ingeniero Forestal. En España hay fiestas de la Santa Cruz y, romerías por todas partes. En Guatemala y Méjico es día del albañil, en Honduras del arquitecto, en Japón, Polonia y Lituania de la Constitución y en Méjico también es día del arqueólogo.
Los católicos recuerdan a los santos Alejandro I, Papa, Ansfrido, Conleto, Felipe, apóstol, Juvenal de Narni, Maura de Antinoe, Pedro de Argo, Santiago el Menor, apóstol, Teodosio de Kiev, Timoteo de Antinoe, Violeta, virgen y mártir y los beatos Emilia Bicchieri, Estanislao Kazimierczyk y María Leonia Paradis.
©Juan Manuel Aragón

HISTORIA La Casa de los Taboada

La Casa de los Taboada, recordada en El Liberal del cincuentenario Por qué pasó de manos de una familia de Santiago al gobierno de la provincia y los avatares que sucedieron en la vieja propiedad Los viejos santiagueños recuerdan que a principios de 1974 se inundó Santiago. El gobernador Carlos Arturo Juárez bautizó aquellas tormentas como “Meteoro”, nombre con el que todavía hoy algunos las recuerdan. Entre los destrozos que causó el agua, volteó una pared del inmueble de la calle Buenos Aires, que ya se conocía como “Casa de los Taboada”. Y una mujer que había trabajado toda la vida de señora culta, corrió a avisarle a Juárez que se estaba viniendo abajo el solar histórico que fuera de la familia más famosa en la provincia durante el siglo XIX. No era nada que no pudiera arreglarse, aunque ya era una casa vieja. Venía del tiempo de los Taboada, sí, pero había tenido algunas modernizaciones que la hacían habitable. Pero Juárez ordenó a la Cámara de Diputados que dictara una ley exprop

RECUERDOS Pocho García, el de la entrada

Pocho García El autor sigue desgranando sus añoranzas el diario El Liberal, cómo él lo conoció y otros muchos siguen añorando Por Alfredo Peláez Pocho GarcÍa vivió años entre rejas. Después de trasponer la entrada principal de El Liberal, de hierro forjado y vidrio, había dos especies de boxes con rejas. El de la izquierda se abría solo de tarde. Allí estaba Juanito Elli, el encargado de sociales; se recibían los avisos fúnebres, misas, cumpleaños. Cuando Juanito estaba de franco su reemplazante era, el profesor Juan Gómez. A la derecha, el reducto de Pocho García, durante años el encargado de los avisos clasificados, con su ayudante Carlitos Poncio. Pocho era un personaje. Buen tipo amantes de las picadas y el vino. Suegro de "Chula" Álvarez, de fotomecánica, hijo de "Pilili" Álvarez, dos familias de Liberales puros. A García cuando salía del diario en la pausa del mediodía lo esperaba en la esquina de la avenida Belgrano y Pedro León Gallo su íntimo amigo Orlando

HOMBRE San José sigue siendo ejemplo

San José dormido, sueña Un texto escrito al calor de uno de los tantos días que el mundo secularizado ideó para gambetear a los santos Todos los días es día de algo, del perro, del gato, del niño, del padre, de la madre, del mono, del arquero, de la yerba mate, del bombo, del pasto hachado, de la madrastra, del piano de cola, de la Pachamama, del ropero, de la guitarra, del guiso carrero, de la enfermera, del abogado, del pañuelo usado. Todo lo que camina sobre la tierra, vuela en el cielo, nada en el agua, trepa las montañas, nada en las lagunas, patina en el hielo, surfea en las olas o esquiva a los acreedores, tiene su día. Nada como un día sin connotaciones religiosas, sólo nuestro, bien masón y ateo, para recordar a los panaderos, a las mucamas, a los canillitas, a los aceiteros, a los carpinteros, a los periodistas a los lustrines, a los soderos, a los mozos, a los vendedores, a los empleados públicos, a los policías, a los ladrones, a los jugadores, a los abstemios y a los tomad

Ramírez de Velasco

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