24 de julio Día Internacional del Tequila

Marcas mejicanas de la bebida

Se celebra la fecha en que la Unesco declaró patrimonio mundial el paisaje del agave

El 24 de julio es el Día Internacional del Tequila. Se trata de una bebida con sello mejicano que se consume en todo el mundo acompañada con sal y limón.
La fecha se debe a que el 24 de julio de 2006 la Unesco declaró Patrimonio Mundial el paisaje del agave (que son las plantas de las que se extrae el tequila) y las antiguas instalaciones industriales de Tequila.
El tequila tiene otra celebración en el calendario: el tercer sábado de marzo se celebra en Méjico el Día Nacional del Tequila.
Se trata de una bebida destilada que se extrae de las plantas de agave azul y que se elaboraba en Jalisco (Méjico). Es la bebida más representativa de México, aunque ya se exporta a todo el mundo. Tiene denominación de origen, codificada por un Consejo Regulador.
El tequila sale del corazón del agave azul, especie de piña de la que se saca la materia prima. Su elaboración demora más de 10 años desde que se planta el agave hasta su maduración.
Su plantación y elaboración deben hacerse en territorios que están declarados en la denominación de origen tequila. Están incluidos 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
Hay dos categorías en el tequila, el que se hace a partir de una mezcla de azúcares de los cuales la mitad al menos debe provenir del agave. Y el tequila totalmente de agave, que se hace únicamente a partir de azúcar proveniente del agave.
Sus variedades son blanco o plata, joven u oro, reposado, añejo y extra añejo.

Más evocaciones
. Día Internacional del Autocuidado
. Venezuela, día del Natalicio del Libertador Simón Bolívar
. Día de los Pioneros Mormones en Salt Lake City (Utah) desde 1847.
Los católicos recuerdan a los santos Balduino de Rieti, Charbel Makhluf, Cristina de Bolsena, Cunegunda de Hungría, Declano de Ardmore, Estercacio de Mérida, Eufrasia de Tebaida, Fantino el Viejo, José Fernández (mártir), Juan Boste, Meneo de Licia, Niceta de Licia, Sigolena de Albi y los beatos, Antonio Torriani, Cristina Admirable, Javier Bordás Piferrer, José Lambton, Juan de Tossignano Tavelli, Luisa de Saboya, María de la Merced Prat y Modestino de Jesús y de María.
©Juan Manuel Aragón

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Ramírez de Velasco

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